TUTORIAL MEMBUAT SOSIS SOLO
Sosis solo adalah kue yang mirip risol tetapi kulitnya lebih tipis. Kulit sosis solo terbuat dari telur dan terigu.
Cara membuat kulit sosis solo ini mirip dengan lumpia yaitu menggunakan teflon maupun wajan walik. Wajan walik adalah teflon yang biasanya dipakai untuk membuat crepe. Isian sosis solo bisa daging sapi maupun ayam giling.
Resep sosis solo ayam
•> Bahan kulit sosis solo
1 butir telur
370 gram tepung terigu protein sedang
3 sdm tepung tapioka
800 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
3 sdm minyak goreng
•> Bahan isi sosis solo
250 gram dada ayam, rebus sampai empuk
65 ml santan cair siap pakai
100 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1 batang serai
1 lembar daun jeruk
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdm penyedap rasa
•> Bahan pelapis
1 butir telur, kocok rata
Cara membuat sosis solo ayam
- Isi:suwir dada ayam rebus, cincang sampai lembut. Panaskan lima sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan ayam. Aduk rata. Tuang air. Beri garam, merica, gula, dan santan. Aduk rata. Masak sampai air menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Kulit: campur terigu, tapioka, dan tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Beri garam, merica, dan telur kocok. Aduk rata. Tuang minyak goreng, aduk rata.
- Panaskan wajan walik. Cetak kulit sosis solo sampai semua adonan habis.
- Ambil satu kulit, beri isi secukupnya. Lipat berbentuk seperti amplop, gulung hingga ujung. Gunakan sisa adonan kulit untuk merekatkan sosis solo.
- Campur telur kocok dengan garam jika suka. Celupkan sosis solo ke dalam telur.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil-sedang sampai warna sosis solo kekuningan. Cukup balik sekali. Angkat dan tiriskan. Sajikan
Jika kurang jelas, silahkan tonton video berikut ini!!
Bagaimana mudah bukan membikin sosis solo
Terimakasih, selamat mencoba~~
Komentar
Posting Komentar